Brioche

brioche

Pour 5 personnes

  • 250 gr de farine
  • 125 gr de beurre
  • 5 gr de levure boulangère
  • 5 gr de sel
  • 100 gr de sucre
  • 3 œufs
  • 1 cuil à soupe de lait
Je réalise ma brioche au robot pâtissier avec le crochet.
Dans la cuve du robot, mettez la farine. Délayez la levure avec le lait tiède. Une fois la levure bien délayée, la rajouter à la farine ensuite le sucre, le sel et les œufs.
Pétrissez la pâte au robot, vitesse 2, une dizaine de minutes, rajoutez une cuillère à soupe de lait afin d’avoir une pâte bien lisse.
Rajoutez le beurre et faites pétrir pendant 5 minutes, puis laissez reposer la pâte dans un endroit chaud pendant 1h00, couvert d’un linge.
Cette pâte doit être préparée au moins 4 heures à l’avance.
Préchauffez le four à 200°c.
Beurrez et farinez un moule à cake et desservez l’appareil à brioche dans le moule puis laissez reposer 1h00, couvert d’un linge. Enfournez pour 30 minutes de cuisson.

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