Escalopes de volaille au bleu d’Auvergne

Recette pour 4 personnes

• 4 escalopes de volaille
• 1 bleu d’Auvergne
• 8 tranches fines de lard 
• sel et poivre

 

Chauffez une poêle avec un filet d’huile de colza et faites colorer les escalopes de volaille, 3 minutes de chaque côté.

Préchauffez votre four à 200°c.

Incisez les escalopes au centre, coupez des lamelles de bleu d’Auvergne et garnissez les escalopes. Pour finir, entourez les escalopes de tranches de lard.

Enfournez 8 minutes.

Le bleu d’Auvergne peut être remplacé par du chèvre.

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